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大厨教你广东最有名的白灼菜心,详细讲解熬白灼汁技巧,涨知识了

2023-08-18 08:12:07 素菜大全


(资料图片)

大家好,今天我要教大家做广东最有名的白灼菜心。这道菜心不仅口感爽脆,而且味道鲜美,是广东人餐桌上的一道经典菜肴。让我们一起来看看吧!

首先,我们需要准备一些必要的食材。这些食材包括:菜心、蒜末、红椒丝、葱丝、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐、花生油等。

然后,我们将菜心洗净,去掉老叶和黄叶,切成合适的长度。将蒜末、红椒丝和葱丝准备好。

接下来,我们烧开一锅水,加入适量的盐和花生油,将菜心放入水中焯水,捞出备用。

下面就是最重要的白灼汁的熬制了。我们将蒸鱼豉油和生抽按照1:1的比例混合,加入适量的白糖和清水,煮开后关火。

然后,我们将白灼汁均匀地淋在菜心上,再撒上蒜末、红椒丝和葱丝。

最后,我们烧热一勺油,淋在菜心上,发出“吱吱”的声音,顿时香气四溢。这道白灼菜心就做好了,口感爽脆,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。

如果你也想尝尝这道经典的广东菜,不妨试试这个方法吧!记得在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量,让这道菜更符合自己的口味。

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